Satuin katsomaan ruokaohjelmaa nimeltä Rick Stein's Far Eastern Odyssey. Siinä herra hengaili Vietnamissa ja kokkaili ankkaa appelsiinikastikkeessa. Sen verran hyvältä näytti valmis ateria, että oli pakko kokeilla itsekin! Steinin keittokirjaa ei tähän hätään löytynyt, mutta onneksi on internet ja google...resepti löytyy esim. täältä. Piti vähän soveltaa; korvasin ankan kanalla, koska löysin pakasteena suomalaista luomukanaa, jee! Kana savipataan, appelsiinimehua ja mausteet perään ja kansi päälle! Kypsästä kanasta ja liemestä syntyi hyvä kastike, tosin vähän turhan rasvainen - ensi kerralla kuorin enimmät rasvat pois ennen kastikkeen tekoa. Niinhän reseptissä käsketään tehdä, mutta ajattelin ettei kana ole niin rasvaista kuin ankka...
I happened to watch a cooking show called Rick Stein's Far Eastern Odyssey. He traveled around Vietnam and cooked different dishes, like duck in orange sauce. I got interested in the duck recipe and decided to try it out. After some googling I found the recipe here. Well, I replaced the duck with a whole chicken... The cooked chicken with orange juice and spices turned out really nice and made a great sauce for rice.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti