...

Olen näköjään osannut yhdistää kaksi lempipuuhaani jo lapsena...
 I seem to have known how to combine two of my favorite things already as a kid...

CARGA KOKKAA / CARGA COOKS...

...VIT NAU CAM!

Satuin katsomaan ruokaohjelmaa nimeltä Rick Stein's Far Eastern Odyssey. Siinä herra hengaili Vietnamissa ja kokkaili ankkaa appelsiinikastikkeessa. Sen verran hyvältä näytti valmis ateria, että oli pakko kokeilla itsekin! Steinin keittokirjaa ei tähän hätään löytynyt, mutta onneksi on internet ja google...resepti löytyy esim. täältä. Piti vähän soveltaa; korvasin ankan kanalla, koska löysin pakasteena suomalaista luomukanaa, jee! Kana savipataan, appelsiinimehua ja mausteet perään ja kansi päälle! Kypsästä kanasta ja liemestä syntyi hyvä kastike, tosin vähän turhan rasvainen - ensi kerralla kuorin enimmät rasvat pois ennen kastikkeen tekoa. Niinhän reseptissä käsketään tehdä, mutta ajattelin ettei kana ole niin rasvaista kuin ankka...
I happened to watch a cooking show called Rick Stein's Far Eastern Odyssey. He traveled around Vietnam and cooked different dishes, like duck in orange sauce. I got interested in the duck recipe and decided to try it out. After some googling I found the recipe here. Well, I replaced the duck with a whole chicken... The cooked chicken with orange juice and spices turned out really nice and made a great sauce for rice.

CARGA KOKKAA / CARGA COOKS...

...LÄMPIMIÄ VOILEIPIÄ / OVEN SANDWICHES!

Helppoa turvaruokaa väsyneelle mielelle; vanhat kunnon lämpimät voileivät. Muistuu mieleen lapsuuden iltapalat.
Easy comfort food for weary body and mind. Good old oven sandwiches with pineapple, tomato and ham filling. Instant teleportation to childhood.

CARGA SYÖ / CARGA EATS...

...AASIALAISTA / ASIAN FOOD!

Tarkemmin sanottuna thaimaalaista ja vietnamilaista! Mutta piti keksiä otsikkoon yleisnimitys, koska söin viikonlopun aikana kahdessa eri aasialaisessa. Turku-ekskursio festarointeineen vaati hyvät safkat, ja niinpä päädyin ensin thaimaalaiseen. Kookostofukeitto oli jättimäinen ja lämmitti hyvin! Chiliä olisi voinut olla reilumminkin, mutta maku tehostui ajan kanssa, kun chilit saivat vähän aikaa kellua liemessä.
I made a weekend visit to Turku to check out a local festival. Festivals make me hungry so I needed good food and ended up in two different asian restaurants during the weekend. First, a thai restaurant. Coconut tofu soup was huge and filling. It could have had more chili in it, though.

Seuraavana päivänä oli vuorossa vietnamilainen. En syö kovin usein naudanlihaa aasiakuppiloissa mutta täällä se oli esimerkillistä, ohutta ja mureaa. Keltaisessa kastikkeessa oli kurkumaa ja tunnistamattomia mausteita. Lisäksi oli pakko ottaa 'vietnamilainen lettu' joka oli jonkinlainen katkarapupannari ja maistui oivallisen hyvältä.
Next day - vietnamese food. I rarely eat beef in asian restaurants, but here it was really good, very tender. The yellow sauce had turmeric and other unidentified spices. I also tried 'vietnamese crepe' that turned out to be a shrimp pancake, really yummy!

Pointsit Turun aasialaisille. Hyvä taso! Lisäksi bonuksena ystävällinen ja välitön palvelu molemmissa paikoissa.
Hooray for Turku asian restaurants!

CARGA KOKKAA / CARGA COOKS...

...NAANLEIPÄ-PIZZAA / NAAN BREAD PIZZA!

Löysin aasiakaupasta tuoretta naanleipää ja jostain blogista mieleen oli tarttunut idea käyttää sitä pizzan pohjana. Täytteet olivat aika perinteiset pizzan täytteet, mausteilla sai vähän Aasiaa mukaan. Ohut naan-pohja paistui tosi rapeaksi ja toimi yllättävän hyvin. Ei mikään pöllömpi kokeilu. 
I found fresh naan bread from an asian store, and decided to use it as a pizza base. Not a new idea, I stole it from some food blog...anyway, I used quite traditional pizza toppings and added some asian twist with spices. The thin naan base became really crisp when baked and worked quite well. I'd do this again.

CARGA SYÖ / CARGA EATS...

...HAMPURILAISIA / HAMBURGERS!

Oispa jo kesä ja pääsis grillaamaan! Arkistoista löytyi tämä kuva viime syyskuulta. Itse grillaillut burgerit nautittuna auringonpaisteessa pihalla, voiko mikään maistua paremmalle? Voi, kun päälle lisää Jack Daniels-barbecuekastiketta. Sopii näihin kuin nyrkki silmään. Kesä tänne! Nyt!
I wish it was already summer - and barbecue time! I just found this pic from last September. Self made burgers with Jack Daniels BBQ sauce, eaten outside when sun is shining. Perfect. I want summer! Now!

CARGA LEIPOO / CARGA BAKES...

..MUFFINSSEJA / CUPCAKES!

Lauantaiset muffinssinleipojaiset. Hesarista löytyi karpalo-fudge-muffinssien resepti joihin tuli mm. Omar-karkkeja. Jotain taisi mennä pieleen kuorrutuksen teossa, koska sitä tuli aivan järjetön määrä muffinssien määrään nähden. Lisäksi sen piti olla pursotettavaa, mutta meidän kuorrutuksemme kyllä pysyi niin nestemäisenä liruna, että loppujen lopuksi kuorrutimme muffinssit kastamalla ne siihen. Kävi se niinkin. Ja ulkonäöstä viis, ainakin ne maistuivat tosi hyvälle!
Cupcake Saturday. We had found a recipe for cranberry fudge cupcakes. Can't go wrong with that! Something did go wrong though, because we ended up with huge amount of frosting. It shouldn't have been runny either...oh well, in the end we just dipped the cupcakes in it. They might not have been the most beautiful cupcakes in the world but at least they tasted yummy!

CARGA KOKKAA / CARGA COOKS...

...AVOKADOPASTAA / AVOCADO PASTA!

Montakohan kertaa on tullut kuultua sana 'avokadopasta' viimeisen vuoden aikana? Tämäkin ruokatrendin aallonharja oli ja meni jo ajat sitten, ja tapani mukaan räpiköin kaukana vanavedessä. Mutta enpä minä trendien takia kokkaakaan. Kokeilin nyt kuitenkin vihdoin tätä ihmeiden ihmettä. Olihan se tosi hyvää, mutta sanoisin että pientä hypetyksen makua on ollut ilmassa tähän reseptiin liitettyjen ylisanojen suhteen. No, kyllä tähän maailmaan hyviä reseptejä mahtuu!
This food trend came and went and I am far behind. But I don't care if food is in or out, as long as it's good. This avocado pasta has been a bit overhyped in finnish food blogs during the last year...but it was yummy and in this world there is always room for one more good recipe!

CARGA KOKKAA / CARGA COOKS...

...LINSSIKEITTOA / LENTIL SOUP!

Egyptiläinen linssikeitto. Tämä on ensimmäinen resepti jonka koskaan olen kirjoittanut ylös. Sain sen yläasteella ystävältäni jolla on egyptiläistä sukua. Yksinkertaiset ainekset ja paljon mausteita, joita  kannattaa viskata sekaan mieluummin liikaa kuin liian vähän. Uudelleen lämmittämällä tämä vain paranee.
Egyptian lentil soup. This must be the first recipe in my life. I got it as a teenager from a friend who has egyptian relatives. The ingredients are really simple - do throw in lots of spices! This only gets better if you reheat it.